【麹（コウジ）】

「麹 コウジ」という地名が各地に残っているのは、かつて麹屋が日本の食文化において重要な役割を果たしていたことに由来しており、特に家庭で一年分のお味噌を生産する習慣が一般的であった時代には、多くの村に少なくとも一軒の麹屋が存在し、その結果として都市や地域には「麹町」など麹に関連する地名が付く場所が多く見受けられるようになり、特に東京の「麹町」が代表的な例で、その名称は麹屋が地域の生活に深く関わっていたことを今に伝えている。